Ziółko Estragon - 25 g

Sušený estragon je 100 % francouzský estragon (Artemisia dracunculus) z Polska. Díky své anýzové a kořeněné vůni je klasickou přísadou francouzské kuchyně. Nezbytná přísada do omáček béarnaise, tartare a holandské ado dijonské hořčice. Skvěle se hodí k kachně, jehněčímu masu a mořským plodům.

O produktu

Sušený estragon Ziółko je francouzský estragon (Artemisia dracunculus) polského původu. Jeho mírně hořká, kořeněně-bylinná vůně, která někomu připomíná fenykl nebo anýz, je klasikou francouzské kuchyně.

Estragón je velmi silné koření – stačí jen špetka, aby jídlu dodal jedinečnou chuť a vůni. Je nepostradatelnou přísadou klasických francouzských omáček: béarnaise, tatarské a holandské, a také dijonské hořčice. Skvěle se hodí k jemným druhům masa: kachně, jehněčímu, kuřecímu, stejně jako k mořským plodům a rybám. Zajímavost: estragon výjimečně dobře dochucuje vinný ocet – to je klasický francouzský způsob, jak si vyrobit vlastní estragonový ocet na zálivky.

• 100 % sušený estragon – polský původ, jediná složka
• Anýzová a kořeněná vůně – klasika francouzské kuchyně
• Složka omáček béarnaise, tartare a holandské a dijonské hořčice
• Používejte střídmě – je to výrazná kořenící přísada, stačí špetka
• Bez lepku, bez GMO a bez konzervantů

Použití

Klasické francouzské koření: omáčka béarnaise (ke steakům), omáčka tartare (k masu), omáčka hollandaise (k zelenině a vejcím) a dijonská hořčice. Vynikající k jemným druhům masa – kachně, jehněčímu, kuřecímu, mořským plodům (krevety, krabi, langustiny) a pečeným rybám. Hodí se také do marinád, omelet, salátů (např. niçoise) a k dochucení vinného octa.

Jak používat

Přidejte špetku na konci vaření (aroma estragonu se při delším vaření rychle vypařuje). Typické dávkování: 1/4 čajové lžičky na 4 porce pokrmu – jedná se o intenzivní koření, s nímž se snadno přehání. Ochucení octa: přidejte 1 čajovou lžičku sušeného estragonu do 250 ml vinného octa, nechte 1–2 týdny odstát a poté sceďte. Dobře se hodí k petrželi, kopru, pažitce a bílému pepři.

Skladování

Skladujte v vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě, chráněném před světlem, vlhkostí a cizími pachy.

Složení

100 % sušený estragon.