Ziółko koření - 50 g

Ziółko Allspice (nový kořen) jsou 100 % sušené bobule pimenta (Pimenta dioica) z Mexika. Okouzlující, komplexní aroma – kombinace tónů kardamomu, muškátového oříšku, skořice a pepře. Klasická přísada do polských marinád, nakládaných okurek, bigosu a perníku.

O produktu

Ziółko Allspice jsou 100 % sušené bobule nového koření (Pimenta dioica) – stromu, který roste pouze na západní polokouli. Pochází z Mexika. Anglický název Allspice odkazuje na jeho komplexní aroma, v němž znalci rozeznávají tóny kardamomu, muškátového oříšku, skořice, hřebíčku a pepře – jako by se několik různých koření spojilo do jednoho.

Vůně je sladká a kořeněná, hřejivá, s lehkou pepřovou notou. Je to klasická přísada do polských marinád a nakládaných okurek (několik bobulí na sklenici). V každodenní kuchyni se přidává do polévek, omáček, mas (skopového, vepřového, telecího, zvěřiny), domácích uzenin a bigosu. Jeho všestrannost sahá i do pekařských výrobků: perníku, kořeněných koláčů, kompotů a svařeného vína. Je také součástí směsí koření na perník.

• 100 % nové koření – jediná složka, sušené bobule nového koření
• Směs koření – kardamom, muškátový oříšek, skořice, hřebíček, pepř
• Klasické polské nakládané pochoutky – nakládané okurky, marinované houby, bigos, dušená masa
• Pikantní aroma do pečiva – perník, koláče, kompoty, svařené víno
• Bez lepku, bez GMO a bez konzervantů

Použití

Koření do tradičních polských pokrmů: nakládané a konzervované okurky, marinované houby, marinovaný sleď, hovězí guláš, zvěřina, bigos, kyselé zelí, domácí klobásy. V cukrářství: perník, kořeněné koláče, směsi koření na perník, jablečné a hruškové kompoty, svařené víno a medovina.

Návod k použití

Celá zrna používejte do nálevů na nakládání a do vařených pokrmů – aroma se uvolňuje pomalu (4–6 zrn na sklenici okurek, 3–5 na hrnec bigosu). K pečení – rozemlejte v hmoždíři spolu s dalšími kořeními (skořice, hřebíček). Typické množství v perníkové směsi: 1/2 čajové lžičky na 500 g mouky. Dobře se kombinuje s bobkovým listem, černým pepřem, skořicí, hřebíčkem a zázvorem.

Skladování

Skladujte v vzduchotěsné nádobě na suchém a tmavém místě, chráněném před světlem, vlhkostí a cizími pachy.

Složení

Nové koření 100 %.