Ovesná kaše je již léta považována za jednu z nejlepších snídaní – je rychlá, jednoduchá, chutná a skutečně výživná. Svůj místo v jídelníčku si rozhodně zaslouží. Stále častěji se však o ní hovoří společně s prosoovou kaší jako o stejně hodnotné alternativě. V mnoha ohledech jsou si tyto dvě kaše podobné, existují však mezi nimi skutečné rozdíly, které stojí za to poznat. Ať už jste milovníkem kaší nebo jen hledáte spolehlivý a výživný start do dne, zde je vše, co potřebujete vědět.
Ovesné vločky, prosové vločky nebo prosové kroupy – jaký je v tom rozdíl? Nejběžnější základ kaše jsou ovesné vločky – a nejběžnější způsob přípravy je jednoduše je uvařit nebo namočit do vody nebo mléka, přidat ovoce nebo jogurt a sníst. Ti, kteří si na oves těžko zvykají, mají dvě zajímavé alternativy. První z nich je prosoová kaše z celých prosových krup, která si zachovává více nutričních vlastností než prosové vločky (, které jsou více zpracované) — i když vločky jasně vítězí v barvě (jasně, zlatožluté) a struktuře (jemnější a delikátnější než oves i kroupy).
Stojí za to si základ pečlivě vybrat. Celozrnné kroupy z prosa si lépe zachovávají svůj profil mikroživin; vločky z prosa jsou praktičtější a vaří se rychleji; ovesné vločky nabízejí nejvíce vlákniny na porci a nejširší chuťovou kompatibilitu TiB. Každá má své místo.
Výživové vlastnosti: Co nabízejí ovesná a prosová kaše
Ovesná a prosová kaše se z hlediska výživové hodnoty velmi podobají. Obě jsou bohaté na komplexní sacharidy — ty, které se tráví pomalu a poskytují trvalou energii po několik hodin, namísto prudkého vzestupu a následného propadu. Obě také obsahují významné množství rostlinných bílkovin, které výrazně zvyšují pocit sytosti, zejména v kombinaci s jogurtem nebo mlékem.
Semena, z nichž se kaše připravují, obsahují vitamíny a minerály, stejně jako malé množství zdravých tuků — dostatečné k podpoře vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích. Obě jsou také zdrojem antioxidantů, ačkoli přesné složení se liší v závislosti na způsobu přípravy. Zahřívání, doba namáčení, a druh použité tekutiny – to vše ovlivňuje konečnou nutriční hodnotu pokrmu.
Jedna složka si zaslouží zvláštní zdůraznění: vláknina. Kromě toho, že přispívá k opravdovému pocitu sytosti, vláknina působí jako prebiotikum — vyživuje prospěšné střevní bakterie a podporuje vstřebávání mnoha vitamínů a minerálů. Důležité je, že, i nedokonalá ovesná kaše si zachovává významné množství vlákniny. Je to jeden z nejshovívavějších aspektů obou pokrmů. V naší kolekci Breakfast & Cereals můžete prozkoumat široký výběr kaší a celozrnných snídaní.
Jak připravit ovesnou a prosoovou kaši
Existují alespoň tři spolehlivé metody, z nichž každá vyhovuje jiným preferencím a časovým možnostem:
- Klasická horká kaše. Vhodná pro proso, prosové vločky, nebo ovesné vločky — včetně druhů s rychlou přípravou. Tradiční oves a kroupy by se měly vařit ve vodě nebo mléce; instantní ovesné vločky lze jednoduše zalít horkou vodou. Mléko může nahradit vodu pro krémovější a jemnější chuť, ale mějte na paměti, že tato náhrada nefunguje dobře s proso – delší vaření způsobí sražení mléka.
- Rychlá studená proso kaše. Proso, díky své jemné, měkké struktuře, lze konzumovat téměř okamžitě po smíchání s jogurtem — není třeba vařit. Díky tomu je to nejrychlejší varianta ze všech.
- Oves přes noc. Smíchejte ovesné vločky s jogurtem a nechte přes noc v ledničce. Ráno jsou měkké, krémové, a po krátkém promíchání připravené k jídlu. Tato metoda se také dobře hodí pro vrstvení — přidání polevy přímo do sklenice nebo misky večer předem, aby bylo vše připravené k jídlu najednou.
Jedna praktická rada pro všechny teplé přípravky: odměřte si tekutinu, abyste nemuseli ovesnou kaši scedit. Živiny se vyluhují do vody z vaření, a jejím vylitím přicházíte o část toho, co na jídle bylo od začátku cenné. S trochou praxe se to rychle stane instinktivním.
[tip: Necháte-li hotovou kaši před konzumací 10–15 minut odpočinout – namísto přidání všech přísad těsně před podáváním – umožníte chutím se propojit a textuře se zlepšit, zejména pokud jste během vaření přidali ovoce nebo ořechy.]Co podávat s ovesnou a prosoovou kaší
Seznam přísad a doplňků je omezen skutečně jen vaší fantazií. Pomůže vám několik základních zásad: omezte přidávaný cukr pokud možno, nahraďte rafinovaný bílý cukr třtinovým cukrem, medem, nebo malým množstvím javorového sirupu. Ještě lepší je, zralé ovoce, které dodá sladkost spolu s vlákninou a mikroživinami. Pár hoblinek dobré hořké čokolády jako třešnička na dortu dodá pokrmu komplexní chuť a atraktivní vzhled.
Klasické ovocné kombinace jsou vždy sázkou na jistotu — jahody, maliny, borůvky, broskve. Pokud není k dispozici čerstvé ovoce, jako náhrada se dobře hodí dušené ovoce, UNS, slazené jablečné pyré, nebo konzervované ovoce ((pozor na přidaný cukr)).
Pro ty, kteří preferují méně sladkou snídani, se ovesná kaše dobře hodí i k slaným variantám. Trocha ricotty a chilli vloček s jahodovou ovesnou kaší je opravdu uspokojivá kombinace. Proso se skvěle hodí k kouskům pečeného dýně nebo opraženým slunečnicovým semínkům. Semena, ořechy, a ořechová másla dodávají texturu, zdravé tuky, a další bílkoviny do jakékoli varianty.
Základ je nejdůležitější
Veškerá kreativita ohledně přísad a způsobů přípravy naplní svůj plný potenciál pouze tehdy, je-li dobrý základ. Kvalitní ovesné vločky nebo čisté proso mají svou vlastní přirozenou chuť — lehce ořechovou, a jemně sladkou — která tvoří základ pokrmu. Základ utváří texturu, určuje, jak dobře absorbuje tekutiny a přísady, a rozhoduje o tom, zda je výsledek skutečně výživný, nebo jen sytý.
Hotové bio kaše, které kombinují více druhů obilovin – pohanka, špalda, oves, proso, amarant – nabízejí pohodlný způsob, jak v jedné misce těžit z širšího spektra nutričních profilů. Náš sortiment Healthy Food & Nutrition zahrnuje varianty pro každodenní použití i pestřejší vícezrnné směsi.
[products:helpa-bio-oat-porridge-200-g, helpa-bio-millet-and-oat-porridge-200-g, helpa-bio-porridge-5-cereals-200-g, helpa-bio-spelt-and-oat-porridge-with-cocoa-and-dates-200-g, helpa-bio-buckwheat-porridge-200-g, helpa-bio-manna-of-old-cereals-200-g]Pokud hledáte rychlé ochucené ovesné vločky, které jsou hotové během několika minut a z nichž připravíte jednoduchou a chutnou snídani, stojí za to vyzkoušet následující produkty. Kompletní sortiment, včetně variant vhodných pro děti, najdete v naší sekci Zdravé svačinky.
[products:ostrovit-oat-my-day-apple-cinnamon-oatmeal-200-g, ostrovit-oat-my-day-strawberry-oatmeal-200-g, ostrovit-oat-my-day-chocolate-oatmeal-200-g, milzu-crunchies-rye-oat-with-cinnamon-450-g, milzu-crunchies-cocoa-oats-250-g, milzu-honey-rye-oatmeal-circles-bio-200-g] [note: Všechny produkty na Medpak jsou Hipp dodávány z Evropské unie — rychlé doručení, bez celních poplatků, pro zákazníky po celé Evropě.]
