Ziółko Pískavice řecké seno, Semena - 200 g

Semena pískavice řecké seno (Trigonella foenum-graecum) pocházejí z Egypta a prodávají se vcelku, nemletá. Používají se jako koření k telecímu, jehněčímu, drůbežímu a rybímu masu a k přípravě bylinných čajů. Pražením se zvýrazní jejich ořechová chuť.

O produktu

Semena pískavice řecké od Ziółko jsou celá, tvrdá, olejnatá semena pískavice řecké (Trigonella foenum-graecum) – luštěniny pocházející ze Středomoří. Původ: Egypt.

Semena mají hořkou, kořeněnou vůni, kterou někteří přirovnávají k řeckému senu nebo spálenému cukru. Pražením na suché pánvi po dobu 30–60 sekund se zvýrazní ořechové tóny a sníží hořkost – jedná se o klíčovou techniku v indické, jemenské a etiopské kuchyni. Balení 200 g celých semen vám umožní namlít je čerstvá v mlýnku na koření těsně před použitím (pro nejlepší aroma).

• 100 % celá semena pískavice řecké seno – egyptského původu
• Hořko-pikantní aroma – pražením se uvolňují ořechové tóny
• Balení 200 g celých semen – pro nejlepší aroma semena namelte těsně před použitím
• Všestranné použití – jako koření (maso, kari) i jako bylinný čaj
• Bez GMO, konzervantů, aromatických látek a barviv

Použití

Kulinářské koření do masových pokrmů (telecí, jehněčí, drůbež, ryby), kari směsí, indické kuchyně (panch poron, dahl, sambar), etiopské kuchyně (berbere) a jemenské kuchyně (salatah). Složka domácího chleba v indickém stylu. Hodí se také jako základ pro bylinné nálevy v orientální kuchyni.

Způsob použití

Pražení: zahřejte suchou pánev, přidejte semínka a pražte je 30–60 sekund za stálého míchání, dokud se nezačne linout ořechová vůně. Mletí: v mlýnku na koření nebo v hmoždíři – čerstvě namletý pískavice má nejintenzivnější aroma. Nálev: 1 čajovou lžičku semen zalijte sklenicí vroucí vody, přikryjte a nechte 10 minut louhovat, poté sceďte. Typické kulinářské dávkování: 1/2 čajové lžičky na 4 porce pokrmu. Dobře se hodí ke kmínu, koriandru, kurkumě, zázvoru a česneku.

Skladování

Skladujte v vzduchotěsné nádobě na suchém a tmavém místě; chraňte před světlem, vlhkostí a cizími pachy.

Složení

Semena pískavice řecké seno 100 %.