Poznání acidifikace a jejího vlivu na zdraví
Udržování zdravé stravy nespočívá pouze ve výběru ekologických a lehce stravitelných potravin, ale také v zajištění vyvážené stravy, která zabraňuje překyselení organismu. Překyselení je důsledkem nerovnováhy acidobazické rovnováhy v těle, ke které dochází při nadbytku kyselých potravin v naší stravě. Když tělo nedokáže kyselou reakci neutralizovat, dochází k překyselení.
Co znamená překyselení organismu?
Není možné ani vhodné zcela vyloučit kyselinotvorné potraviny z naší stravy. Jsou nezbytné pro zajištění sloučenin a minerálů potřebných pro správné fungování organismu. Je však nezbytné dbát na jejich konzumaci, abychom se vyhnuli jejich nadbytku. To je důležité zejména proto, že příznaky překyselení je často obtížné rozpoznat. Mnoho zdravotních problémů lze vyřešit alkalizací organismu, ale lidé mají tendenci hledat příčiny v jiných zdrojích.
Měření úrovně překyselení a rozpoznání příznaků
Hladinu překyselení lze snadno změřit pomocí lakmusového papírku, který dokáže odečíst hladinu pH. Tímto způsobem můžete zjistit, zda únava, nedostatek energie, tmavé kruhy pod očima, nadváha, celulitida, duševní mlha, podrážděnost, bolesti kloubů, infekce a chronický nedostatek spánku jsou důsledkem překyselení nebo stárnutí. Proto je velmi důležité sledovat svůj jídelníček nejen z hlediska příjmu kalorií, ale také z hlediska vlivu různých potravin na váš organismus.
Co způsobuje překyselení organismu?
I ten nejlépe sestavený stravovací plán může vést k překyselení organismu. Pokud jde o potraviny způsobující překyselení, klíčovým faktorem není počet kalorií, cukrů nebo sacharidů, ale jejich kyselost. Proto ti, kteří dávají přednost celozrnnému chlebu nebo těstovinám, mohou být zklamáni, že ačkoli tyto výrobky okyselují organismus v menší míře než jejich "bílé" protějšky, jejich nadměrná konzumace stále narušuje acidobazickou rovnováhu. Špatně vyvážená strava a nedostatek alkalizujících potravin přispívají k překyselení, protože nevyvažují kyselinotvorné produkty.
K překyselení přispívají také faktory životního stylu, jako je nadměrný stres a fyzická aktivita. Tělo se soustředí na přípravu na reakci boj nebo útěk a zanedbává neutralizaci kyselé reakce. Cvičení a fyzická aktivita by měly být prováděny s mírou.
Potraviny, které překyselují a na které je třeba si dát pozor
Většina lidí si neuvědomuje, kolik okyselujících potravin denně konzumuje. Mezi nejsilnější a nejčastěji konzumované okyselující potraviny patří káva a černý čaj, které se konzumují alespoň jednou nebo několikrát denně. Ostatní okyselující potraviny lze rozdělit do dvou kategorií: vysoce kyselinotvorné a mírně kyselinotvorné.
Mezi silně kyselinotvorné potraviny patří:
- Maso a zpracované maso, zejména vepřové
- Sladidla, například cukr a umělá sladidla
- Žlutý sýr
- Bílá rýže
- Čokoláda a kakao
- Sůl
Mezi středně kyselinotvorné potraviny patří:
- Jáhly
- Žitný chléb
- Zelenina
- Celozrnné těstoviny
- Ryba
- Hnědá rýže
- Pivo
Bylo by náročné najít alternativy, které by poskytovaly podobné výživové hodnoty, pokud byste tyto potraviny zcela vyřadili.
Jak alkalizovat organismus a obnovit rovnováhu
Nejzákladnějším způsobem, jak udržet acidobazickou rovnováhu, je vyvážená strava. Ideální strava by se měla skládat z 80 % ze zásadotvorných potravin a pouze z 20 % z kyselinotvorných potravin. Alkalické potraviny pomáhají neutralizovat přebytečné kyseliny, a proto je nezbytné, abyste do svého denního jídelníčku zařadili více následujících potravin:
- Mléko a pohanka
- Olivový olej
- Ořechy
- Čerstvá zelenina a ovoce (zejména cuketa, brokolice,
rajčata, citrusové plody, jahody, meloun, kiwi, banány)
Zelená zelenina je v rámci alkalizující stravy obzvláště cenná, proto se doporučuje konzumovat špenát, rukolu, zelí, různé druhy salátu (kromě ledového), kapustu, pažitku a další zelenou zeleninu, jako je avokádo, paprika, zelený hrášek a okurky, které pomáhají obnovit acidobazickou rovnováhu.
Namísto kyselinotvorných nápojů, jako je běžná káva a čaj, volte jako zdravější alternativu zelený čaj a obilnou kávu. Zaneprázdnění jedinci mohou po ránu ocenit pití vody s citronem nebo jablečným octem, ačkoli ten by se neměl konzumovat v nadměrném množství.
Z většiny alkalizujících potravin lze vytvořit zajímavé pokrmy a rozmanitý jídelníček. Pro zlepšení pohody a energie stojí za to vynaložit minimální úsilí na změnu stravovacích návyků a obnovení acidobazické rovnováhy v těle. Zařazením většího množství zásaditých potravin do jídelníčku a omezením konzumace kyselinotvorných potravin můžete zabránit překyselení a podpořit celkové zdraví.
