Selen je pro každý lidský organismus nesmírně důležitou látkou, protože určuje mnoho důležitých funkcí a procesů. Je například zodpovědný za to, že štítná žláza funguje správně, nebo že se náš imunitní systém dokáže vypořádat i se silnějšími bakteriemi a hrozbami. Jedná se o prvek, který se v přírodě vyskytuje pouze v mikroskopickém množství, proto je někdy řazen mezi mikroživiny. Vzácnost jeho výskytu způsobila, že po mnoho let nikdo nezkoumal jeho vlastnosti, které jsou přece jen velmi zajímavé a dokonce poněkud neobvyklé.
Hraje velmi důležitou roli, protože jeho přítomnost je nezbytná pro správné fungování mnoha enzymů. Pomáhá odstraňovat volné radikály, ale také chránit buňky a červené krvinky před toxickými účinky, které vykazují. Selen nesporně zmírňuje bolesti, které provázejí artritidu, a pomáhá léčit deprese. Činnosti a funkce, za které je selen zodpovědný, jsou tedy nepochybně velmi důležité. Z tohoto důvodu je důležité zajistit správnou hladinu selenu v těle, protože to přináší celou řadu výhod.
Nedostatek selenu
Co se týče nedostatku tohoto pro náš organismus velmi důležitého prvku, je důležité vědět, že je velmi vzácný a nejčastěji se vyskytuje při závažných poruchách vstřebávání potravy z trávicího traktu, parenterální výživě nebo po odstranění velké části tenkého střeva. Přesto se to někdy může stát, i když v případě naší typické polské stravy by to bylo velmi obtížné. Typickými příznaky nedostatečného množství selenu v našem těle jsou:
- srdcová nedostatečnost,
- nenormální činnost štítné žlázy,
- křehkost a ztráta nehtů,
- nevolnost, zvracení, pocení,
- poruchy nervového systému,
- vypadávání vlasů,
- nepříjemný dech.
Je však třeba mít na paměti, že selen by se v žádném případě neměl doplňovat samostatně, bez konzultace s lékařem a po příslušných vyšetřeních, protože jeho vysoká koncentrace může mít velmi nebezpečné vedlejší účinky. Jeho nadbytek snadno zvýší riziko vzniku různých typů rakoviny. Proto je tak důležité včas reagovat na jakákoli pozorování, která mohou naznačovat nedostatek tohoto pro lidský organismus důležitého prvku.
Za co je selen zodpovědný?
Ačkoli je selen v našem těle stopovým prvkem, jeho role ve fungování lidského organismu by neměla zůstat nedoceněna. Selen je součástí enzymových bílkovin, které jsou nesmírně důležité v průběhu mnoha biochemických procesů. Účastní se oxidačních a redukčních reakcí, což znamená, že má schopnost odstraňovat reaktivní formy kyslíku, tedy i volné radikály. Je proto mimořádně důležitou obrannou linií v souvislosti s oxidačním stresem a nebezpečnou nerovnováhou mezi oxidanty a antioxidanty. Selen hraje obzvláště důležitou roli v souvislosti s funkcí štítné žlázy. Právě tento orgán ho obsahuje nejvíce. Selen se podílí na odštěpování jódu v hormonech štítné žlázy. Zjednodušeně lze také říci, že je nezbytnou součástí obrany štítné žlázy před poškozením jejích buněk, a je tedy zodpovědný za účinnost celého orgánu. Vzhledem k tomu, že oxidační stres ohrožuje štítnou žlázu zejména při nedostatku selenu a jódu, je patrný zvýšený výskyt onemocnění tohoto orgánu, a to zejména u žen, které neudržují dostatečný přísun těchto prvků. Selen je důležitý také v souvislosti s plodností. Studie ukázaly, že u lidí, kteří měli nedostatek tohoto prvku, byla výrazně vyšší pravděpodobnost potratů nebo předčasných porodů. Selen je také důležitý pro celkovou imunitu organismu, protože se hromadí v lymfocytech, neutrofilech a makrofázích, což vede ke stimulaci imunitních reakcí.
Výskyt selenu
Jistě vás zajímá, kde sehnat dostatečné množství selenu bez dalšího doplňování. Nuže, nejbohatším zdrojem této živiny jsou para ořechy, i když denní potřebu můžete úspěšně pokrýt i lososem nebo tuňákem, druhy ryb, které jsou u nás stále oblíbenější. Kromě toho mají vysoký obsah selenu také ledvinky, vnitřnosti a mořské plody, takže v této roli doplňování selenu přirozenou cestou se dobře uplatní i kralující mořské plody salónů, i když samozřejmě ne každý si tento typ výživy může dovolit.
Pokud dáváte přednost masu před rybami, můžete s klidným svědomím vyzkoušet hovězí nebo krůtí filé, které ve sto gramech pokryjí velmi velkou část - celých padesát procent - denní potřeby selenu v lidském těle. Vejce spolu s krajícem chleba také do jisté míry pokryjí potřebu selenu v těle. Dobrým zdrojem selenu je také rýže, která v každých sto gramech obsahuje až patnáct procent denní potřeby.
