O dlouhověkosti Francouzů kolují legendy. Říká se, že za svou dlouhověkost vděčí především konzumaci červeného vína, ale ne díky alkoholu se těší nedostatku kardiovaskulárních problémů. Resveratrol je sloučenina, která se vyskytuje v hroznech a při kvašení se nesráží, takže červené víno může být skutečným elixírem mládí. Není však jeho role přeceňována?
Resveratrol - výskyt
Výzkumníci jsou ke všem novinkám přírodní medicíny skeptičtí. Hledají odpovědi na otázku, zda je určitá sloučenina nebo prostředek skutečně účinný. Postavili na hlavu mýtus o dlouhověkosti Francouzů díky pití červeného vína a uspořádali experiment, do kterého zapojili starší lidi, kteří jednou denně vypili sklenku červeného vína. Výsledky studie nebyly nijak převratné, resveratrol v hroznech, kde je ho nejvíce, se ukázal jako málo účinný. Vědci však upozornili na důležitou skutečnost: skutečný vliv na život člověka má komplexní strava, nikoliv jediná složka.
Červené víno samo o sobě nestačí. Hrozny v nezpracované podobě, ale i po fermentaci, jsou zdaleka nejbohatším zdrojem této sloučeniny. O něco dále začíná výčet dalších produktů obsahujících elixír mládí, a to:
- jahody (jahody, borůvky, černý rybíz),
- jahodové ovoce,
- ořechy,
- kakao a čokoláda,
- slupky z rajčat.
Jedná se samozřejmě o zdroje přirozeně se vyskytující sloučeniny. Resveratol ve formě tablet je stále častěji nabízen v obchodech se zdravou výživou a pro ty, kteří nechtějí užívat tuto formu doplňku, je k dispozici také resveratol v kapkách.
Resveratrol - vnitřní vlastnosti a účinky
Resveratrol má nejpozitivnější vliv především na kardiovaskulární systém. Je to způsobeno inhibicí agregace krevních destiček, což zabraňuje tvorbě nebezpečných krevních sraženin. Snižuje také vstřebávání špatného cholesterolu (LDL), což má přímý vliv na snížení rizika aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění, jako je infarkt a ischemická choroba srdeční. Bylo také prokázáno, že tato sloučenina snižuje krevní tlak již hodinu po požití.
Další vlastností resveratrolu je jeho vliv na regulaci energetické bilance. To zase může zabránit nemocem souvisejícím se stravou, mezi které patří i obezita. Sloučenina totiž stimuluje proces rozpadu tukových buněk. Ovlivňuje také metabolické poruchy, jako je například cukrovka. Resveratrol má také významnou roli v prevenci a léčbě rakoviny tím, že zvyšuje účinnost chemoterapie. Může dokonce bránit šíření a metastazování již existujících nádorových onemocnění. Jako silný antioxidant také snižuje riziko neurodegenerativních onemocnění (včetně Alzheimerovy choroby) a zabraňuje vzniku osteoporózy.
Resveratrol ve víně
Resveratrol je látka, kterou některé rostliny syntetizují v reakci na houbové infekce nebo pod vlivem stresového faktoru, jako je nedostatek vody, UV záření nebo poškození tkání. Více resveratrolu se také objevuje v rostlinách pěstovaných v teplém podnebí. Tato látka vzniká také během procesu kvašení slupek hroznů, a proto je víno, zejména červené víno, vynikajícím zdrojem resveratrolu, protože je během procesu kvašení v delším kontaktu se slupkami než bílé víno. Průměrný obsah resveratrolu v červeném víně je přibližně 1,9 mg na litr. Naopak za nejbohatší na tuto složku se považují Rulandské modré, Svatovavřinecké, Merlot a Blaufränkisch. Místo vína mohou děti a nepijáci dodat svému tělu resveratrol v podobě čerstvých hroznů a hroznové šťávy.
Resveratrol na cholesterol
Abychom pochopili, jak resveratrol ovlivňuje náš kardiovaskulární systém, je vhodné sledovat procesy, které vedou k jednomu z jeho nejnebezpečnějších onemocnění, a to ateroskleróze. Dysfunkce kardiovaskulárního systému mají původ ve špatné výživě, nedostatečné fyzické aktivitě a kouření. Zpočátku jsou tato onemocnění spojena se zvýšením hladiny špatného cholesterolu a poškozením endotelu cév. To následně vede k zánětu a aktivaci krevních destiček. V poškozených místech se tvoří aterosklerotický plát, který zužuje lumen cév a snižuje jejich pružnost. Resveratrol má na všechny tyto problémy ochranný účinek, protože nejen snižuje vstřebávání špatného cholesterolu, ale také inhibuje agregaci krevních destiček, rozšiřuje cévy a zastavuje zánětlivý proces.
Resveratrol v kosmetice
Stejně jako každá látka proti stárnutí si i resveratrol rychle získal pozornost kosmetických firem. Jeho vlastnosti byly prokázány mnoha studiemi, takže můžeme s jistotou říci, že má antioxidační účinek tím, že odstraňuje volné radikály z těla a minimalizuje jejich dopad na organismus. Chrání tak kožní buňky před odumíráním, které způsobuje rychlejší stárnutí pleti.
Z hlediska regenerace se resveratrol také velmi dobře osvědčuje. Má regenerační, zpevňující a protizánětlivé účinky. Zabraňuje oxidačnímu stresu, který způsobuje více vrásek a připravuje pleť o její pevnost. O jeho prospěšnosti nepochybně svědčí i to, že dokáže pronikat do rohové vrstvy, což mu umožňuje hlubší účinek.
Mezi omlazující účinky na pokožku patří:
- zlepšení úrovně hydratace a struktury pokožky,
- zlepšení hydratace a struktury pokožky,
- zlepšení hydratace a struktury pokožky
- zlepšení elasticity pokožky,
- protizánětlivé a zklidňující účinky,
- silné antioxidační vlastnosti,
- zlepšení regeneračních procesů pokožky,
- příznivý vliv na cévy, včetně snížení otoků,
- zesvětlení barevných změn,
- snížení počtu a hloubky již existujících vrásek
Jako kosmetická složka resveratrol funguje dokonale, trvalé zavedení červeného vína do jídelníčku se však nedoporučuje. Může způsobit zbytečné komplikace a nepřinese očekávané výhody. Mnohem rozumnější je využít nabídky výrobců kosmetiky nebo doplňků stravy v tabletové či tekuté formě.
